第十九章 晒制春笋（第2 / 2页）

而小弟欧阳慕，眼见没他什么事，便一个人去卧室找之前做的沙包去了，反正潆玥后面又教了他新的玩法，他一个人在堂屋也可以蹦蹦跳跳的玩耍。

看着都各干各的，潆玥便提着竹笋进了厨房，待进了厨房，潆玥便找到了盆子，打了清水，然后把竹笋全都清洗了一遍。

随即又转身站上凳子，给铁锅里加了水，随后又在灶口弄了些柴火烧着，这才拿着竹笋在案板上对半切开，在切成片，放入锅中的清水煮着。

莹玉倒完垃圾回到厨房，见潆玥把竹笋都已经切好煮着了，便在灶门口帮忙守着火，潆玥则站在凳子上用锅铲翻着笋片。

待笋片煮熟，潆玥便把一旁放着的小簸箕与盆子移动到距离锅口更近的地方，然后用水瓢舀起笋片放簸箕里将其水分沥干，随即与她大姐抬着小簸箕出了厨房，把小簸箕里的笋片给倒在了之前就已经放在太阳下暴晒的大簸箕里散开晾晒！

“嗯，那我走了！”

但没走出多远，又见她折身走了回来，望着潆玥说道：“潆玥，要是明天你们还上山去，记得叫上我，说完就急匆匆的走了！”

潆玥姐弟三人看着木子兮走出了院子，这才起身向厨房走去，随即潆玥就去角落把放好的竹篮拿了出来，然后与她姐抬着出了厨房，而她小弟则紧紧在后面跟着，等抬着竹篮放在厨房门口，姐弟三人就在厨房门口处理起了竹笋来。

潆玥一边剥着竹笋一边告诉姐弟，现在这种是属于春笋，春笋又分两种。

“这第一种是毛笋，第二种是竹笋，毛笋皮较硬，一般是先将毛笋一切两半，从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，分为两半后，才可以从切面中看到一层一层的笋衣。”

潆玥看着一簸箕笋片，想着这怕是又得几天晒了，不过好在不麻烦，倒也没觉得有什么，随即转身看了看一旁晒着的黑木耳，然后用手翻了翻。

在这不得不说的便是，这晒干的笋片，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和维生素等物质，脂肪等的含量比较低，经常食用起到的效果也是很明显的，有一定的美容养颜作用，而且可以清除体内的宿食，起到润肺化积和预防便秘的药用效果。

－－－－－－题外话－－－－－－

亲们周末愉快！天气炎热，亲们注意防暑（⊙o⊙）哦！O（∩_∩）O

随后又继续道：“左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉，就整理好了。”

而相对的竹笋处理方法就要简单很多，由于竹笋较胖，并且白净，笋衣也很嫩很少，所以不用切开，直接一层一层拨开就可以，而根部的硬皮也是要去除的。

待三人整理完竹笋，潆玥抬头看了看天空，又低头看了看竹篮里的笋心，便觉得趁着好天气，应该把竹笋煮了晒干，说干就干。

潆玥随即便对正准备起身倒笋皮的大姐道：“大姐，咱们还是把竹笋切片，烧水煮熟，然后晒着吧，晒干的可以存放，这新鲜的放不了几天，到时就浪费了。”

莹玉听闻，觉得挺有道理，便说：“那行，你看着弄，反正这些就你懂，你说怎样就怎样，我先去倒垃圾了，说着，便走了。”